台湾の料理
台湾各地の224品を、料理の種類ごとにまとめました。
涼麵
鼎邊趖
炒米粉
粄條
麵疙瘩
新竹米粉
豬心冬粉
大腸麵線
豬腳麵
切仔麵
砂鍋鴨
藥燉排骨
馬告雞湯
綜合豬雜湯
貢丸湯
燒酒雞
肉米蝦
麻油雞
魷魚螺肉蒜
魷魚羹
豬腳筋
卜肉
赤肉
白糖粿
番薯椪
芋頭丸
炸豆皮
糕渣
菜包
羊皮卷
梅汁豆腐
鍋貼
滷魚肚
蟳丸
玉帶魚捲
魚頭湯
虱目魚香腸
處女蟳
烏魚子
蝦捲
炒花枝
清炒魚腱
扣全雞
客家小炒
薑絲大腸
燒鵝
芥蘭炒牛肉
薑黃雞
無錫排骨
西魯肉
鴨賞
涼麵ごまだれ涼麺
鼎邊趖ティアンピンソー（米生地のとろみスープ）
炒米粉焼きビーフン
粄條粄條（客家の平打ち米麺）
麵疙瘩ミェンガーダ（手作りのすいとん）
新竹米粉新竹ビーフン
豬心冬粉豚ハツの春雨スープ
大腸麵線大腸麺線（豚モツ入り麺線）
豬腳麵豚足のせ麺
切仔麵チェアミー（台湾式の汁麺）
砂鍋鴨アヒルの土鍋煮込み
藥燉排骨スペアリブの薬膳スープ
馬告雞湯マーガオ（馬告）の鶏スープ
綜合豬雜湯豚モツ盛り合わせスープ
貢丸湯貢丸スープ（豚肉団子のスープ）
燒酒雞シャオジウジー（鶏の米酒スープ）
肉米蝦ロウミーシャー（エビをのせた野菜スープ）
麻油雞マーヨウジー（ごま油の鶏スープ）
魷魚螺肉蒜スルメとツブ貝のスープ
魷魚羹イカのとろみスープ
豬腳筋豚スジの煮込み
卜肉豚ヒレの衣揚げ（卜肉）
赤肉揚げ赤身肉
白糖粿砂糖まぶし揚げもち
番薯椪さつまいもの揚げ団子
芋頭丸揚げタロイモ団子
炸豆皮揚げ湯葉
糕渣スープ寄せの揚げ物（糕渣）
菜包客家の菜包（大根入りもち）
羊皮卷羊の皮巻き
梅汁豆腐豆腐の梅ソースがけ
鍋貼グオティエ（台湾式焼き餃子）
滷魚肚サバヒー腹身の煮付け
蟳丸カニ団子
玉帶魚捲魚のすり身巻き
魚頭湯魚の頭のスープ
虱目魚香腸サバヒーソーセージ
處女蟳ノコギリガザミ
烏魚子カラスミ
蝦捲エビ巻き揚げ
炒花枝コウイカ炒め
清炒魚腱サバヒーの魚腱（ユージエン）炒め
扣全雞丸鶏の宴席煮込み
客家小炒客家小炒
薑絲大腸豚大腸の生姜炒め
燒鵝ガチョウのロースト
芥蘭炒牛肉牛肉とカイランの炒め物
薑黃雞鶏のターメリック煮
無錫排骨無錫風スペアリブ
西魯肉西魯肉（宜蘭の白菜あんかけ）
鴨賞鴨賞（宜蘭の燻製アヒル）