Qué es
El pollo con cúrcuma (薑黃雞) es la especialidad de la casa en Syan Syang (仙香飲食店), en Jiaxian, conocida por su intenso aroma. La cúrcuma (薑黃) es una raíz de la familia del jengibre. Taiwán la cultiva, y el municipio de Mingjian, en el condado de Nantou, es el principal centro de producción tanto de cúrcuma como de jengibre.
Cómo se come
Pídelo como uno de varios platos para compartir, con arroz. Entre las otras especialidades de Syan Syang están el jabalí, el muntíaco, la tórtola moteada y la anguila jaspeada gigante. También sirve bolas de taro fritas e invita a los comensales a un helado de taro.
Por Taiwán
- Kaohsiung
- Syan Syang (仙香飲食店) cocina carnes de caza y verduras silvestres en Jiaxian desde 1971. El distrito, en las colinas de Kaohsiung, es conocido por su taro y sus brotes de bambú.
